カメラのキタムラスタジオマリオカメラのキタムラ

デジカメプリント・フォトブック・カメラのことはおまかせ!

  • 会社概要
  • 採用情報
  • お問い合わせ
  • ネット会員登録・変更
  • メルマガ登録

お客さまなんでも相談室

  1. デジカメ・デジタルカメラのキタムラTOP
  2. 写真講座/コラム・ギャラリー
  3. 修理人たぐちの徒然日記
  4. 2012年
  5. Vol.874

修理人たぐちの徒然日記コラム・ギャラリー

2012.10.19

メイヤーレモン

今月の蜂蜜

月替わりには「そばの膳:たかさご」に寄ります折り、都営大江戸線牛込神楽坂駅近くのPbee’sに寄ります。今月の蜂蜜が20%引きで買えるのです。
今月は、meyer lemonの蜂蜜でした。(1,428円)
meyer lemon?でした。どの様な果物なのでしょうか?疑問になりWebで調べてみました。
オレンジとレモンが自然交配して誕生したようです。抗酸化ビタミンCが多く含まれ、レモンより角の取れた酸味は夏場にジュースにすると健康的ですね!

meyer lemon

隠居人の地域のお店では扱いがありません。ショボイ街であります。
新宿に出た折、京王百貨店を覗きましたが扱いがありませんでした。では、と隣の小田急百貨店を覗くとありましたね!輸入品にも関わらず防カビ剤を使用しておらず、丸ごと使え健康的です。3袋を求めました。(一袋250円)

良き香り

両者の切り口の違いです。オレンジの遺伝子が暖かい色味を出し、良き香りがします。

アフォーラマンダリン

酸味が円やかになったとは言え、他の柑橘類に比べると酸味があります。
酸味を抑えるのにアフォーラマンダリンを加えてジャムを作ることにしました。

断念

果皮から剥ぎ取りました薄皮と種でペクチンを作ろうと思い、作れた事は作れたのですが苦味が強く断念した次第です。

果皮

3個分の果皮を刻んで10分間、2度湯がき苦味を除きます。柚子や甘夏に比べると苦味は弱いです。
結果、果皮の苦味はそれ程でもありませんで、其れと甘夏と比べると果皮が柔らかくなるきらいがあります。後に果汁(9個分)と合わせて煮込みますから1度で良いとも思います。

アク

火に掛けますとアクが浮いてきます。丹念にアク取りを致します。
アク取り後、用意した甜菜グラニュー糖250gを徐々に加えます。途中で甘さを確認。
甘さが程良く、煮詰めれば糖度が上がります故、50gを残しました。

仕上がりました

色味良く仕上がりました。

ピール

残した果皮を2回茹でこぼしピールを作ります。此処も果皮が柔らかくなりすぎますので1度で良いとも思います。果皮300gでしたから、甜菜グラニュー糖200gを使用しました。仕上がるまで火元を離れられません。 焦げ付く寸前まで水分を飛ばします。その後、笊にキッチンタオルを敷いて乾燥させます。

完成

一日乾燥させてグラニュー糖を塗して完成です。苦味を仄かに感じる程度で、娘パクパクの喜びようでした。

ジュレ

鍋の側面に着いた煮汁?にお湯を注いで溶かしました。何時もは此処で流してしまうところですがゼラチンを加えてジュレにしました。
朝食のヨーグルトに乗せて味わいます。
防カビ剤を使用しておらず、種と薄皮以外は全て使える安全なメイヤーレモン。
機会がありましたら再度、求めていきたいと思います。

隠居人 田口由明

 
  • 最新デジカメ情報「WeeklyPickup」
  • 安心の5年保証「ネットショップ」
  • フォトコンテスト365日開催中

あなたの大切なお写真の現像・保存・プリントは写真専門店カメラのキタムラにおまかせください。

  1. デジカメ・デジタルカメラのキタムラTOP
  2. 写真講座/コラム・ギャラリー
  3. 修理人たぐちの徒然日記
  4. 2012年
  5. Vol.874
プリントサービス »
写真プリント
フォトブック
ポストカード
年賀状・喪中はがき
思い出レスキュー
カレンダー
フォトグッズ
証明写真
プリントからプリント
写真修復サービス
写真の加工
その他サービス情報 »
スマホト.jp
写真スタジオK
渋谷写真スタジオK
こども写真館スタジオマリオ
七五三撮影
Tカードのご案内
ケータイサイトのご案内
メールマガジンの登録・解除
クーポンのご案内
キタムラ×twitter
コラボレーション企画一覧
ショッピング情報 »
ネットショップ
プリントバイヤーのオススメ
カメラバイヤーのイチオシ!
キタムラニュース
WeeklyPickup
キタムラの福袋
デジタルカメラグランプリ
キャンペーン »
キャンペーン一覧
トピックス »
重要なお知らせ
弊社の名前を騙った悪質サイトにご注意ください
更新情報
キタムラのCM »
CMギャラリー
コラム・ギャラリー »
修理人たぐちの徒然日記
わーちゃんのゆるゆるり
種清豊のフォトコラム
ママカメラマン山ちゃんの写真教室
写真何でも情報
キタムラの運動会
フォトレッスン
デジカメきほん塾
デジタルフォト三昧
写真教室
フォトライフ四季
フォトギャラリーキタムラ
フォトカルチャー倶楽部
フォトコンテスト »
コンテスト情報
入賞作品ギャラリー
フォトコンカレンダー
店舗ブログ »
カメラのキタムラ
スタジオマリオ
店舗検索 »
店舗検索
ネット会員 »
ネット会員登録
ネット会員変更
ネット会員削除
パスワードをお忘れの方
サイトマップ »
サイトのご利用について »
 

このページの先頭へ

デジカメプリントフォトブックデジカメ写真館は カメラのキタムラ