夕張メロン（贅沢なアイスクリーム）

夕張メロンの正式品種名は「夕張キング」で「スパイシー・カンタロープ」と「アールス・フェボリット」の交配で１９６１年（昭和３６年）に誕生しました。毎年初セリでとんでもない高値が話題になります。今年は１玉１５０万円の値が付きました。
ドラマDoctor-Xの中で名医紹介所所長・神原晶が集金の際に持参するのは夕張メロンでしょうか？
メロンは中心部程糖度が高く、尚且つ果頂部（お尻の方）が甘いのです。
幾ら甘いと言っても種が邪魔をしますから、スプーンで掬って捨てられてしまいますね！

種を掬い取り果肉部分はそのまま味わいますと脳が喜びます。

掬い取りました種と果汁です。

種を選り分けるに裏ごしをします。と一番糖度の高い果汁になります。

裏濾しされた果汁にプレーンヨーグルト１００ｇ・生クリーム２００ｃｃ・グラニュー糖が残りでしたので５５ｇを合わせ、良く撹拌してグラニュー糖を溶かします。

ジップロックに入れ、空気を抜きながら口を閉じ冷凍庫に入れます。

冷凍庫で４～５時間かかりましたでしょうか！
添加物なし、香り良く、濃厚なアイスクリームが完成いたしました。
これからはメロンの季節になります。他品種でも美味しく戴けるのではないでしょうか。

時良くしたものでアムス系とハネデュー系品種とを交配した貴美メロンを戴いたのです。
果肉は緑。ハネデュー系品種の血を引いていますので果肉は硬めで繊維質感を感じます。
２０１０年には赤肉のタカミレッドも発売されました。

種周りの果汁は夕張メロンと比べると少なめですね！
ATAGO社製の糖度計で測定しますと１２．６度あり、十分な甘さです。
裏濾しで種と果汁を分離します。

夕張メロン時と同じようにプレーンヨーグルト１００ｇ・生クリーム２００ｃｃ・グラニュー糖６０ｇを良く撹拌し冷凍庫に入れて出来上がり。甘さは２５．８度になり上品な甘さです。余分な添加物無しですからお子様にも安心して食べさせられます。
その際は、製氷皿を利用すれば便利かと思います。

メロンの王道は生ハムでしょうが、出来たてのアイスクリームと共に楽しみました。