青根蕎麦の刈り取り

中央道を走るも途中からフロントガラスに潰れた水滴が数を増していきました。
旧津久井町根小屋（現・相模原市緑区）に着きましても小糠雨。気温16度。サーマルに身を包んでも肌寒さを感じます。旧津久井郡青根（現・相模原市緑区）望む山並みは山梨県で標高400ｍの高地になります。雨雲は山に遮られ、落葉樹は色づき始めています。

傾斜地の蕎麦畑。上部は伸びた木々に風が遮られ倒伏に至っていません。

中程より倒伏しています。倒伏するとお互いが絡み合っています。
絡み合っているのを解しながら鎌で手刈りをしますが捗らないですね。

刈りました蕎麦は括らずレジャーシートに乗せ斜面を滑り下ろします。

Hi-ACEに積み込みます。思った以上の量になり満載して根小屋へ向かいました。
残りは軽トラへ積むことが出来たのです。

日当たりを良くするために灌木を伐採します。

畑の持ち主にご挨拶とガソリンスタンドへ寄ります。このスタンドは貴重な存在なのです。
もし閉めてしまうと三ヶ木近くまで行くか？河口湖近く迄行かねばならない地域の要の補給所なのです。疲れた体と脳には有り難い甘みをご馳走になってしまいました。

帰り道参加しています仲間の畑でナスをいただきます。立派な樹勢で埼玉菜園のナスと比べものになりません。土地が肥えているのですね！

根小屋はコンバインでの刈り取りが終わっていました。
青根から運び込んで脱穀を致します。

黒化率も良いですね。

コンバインは蕎麦専用ではありませんので茎が混ざっています。
根小屋が４袋半、青根が2袋半の量で冷風乾燥させます。

測定器で水分含水率を測ると21.1％あり、冷風乾燥により18.0％迄落とします。
品種はどちらも常陸秋蕎麦。しかし生育環境に違いがあり、根小屋に比べると青根は昼夜の寒暖差が大きいのです。この寒暖差が風味と味わいにどのような影響を与えるか楽しみです。